Artífice para muchos del auge de la gastronomía peruana, el chef Gastón Acurio tiene claro que Latinoamérica es un continente "joven, lleno de ideas y sueños" que "alegrará al mundo en los próximos años" y donde España debe encontrar un espejo de inspiración culinaria.
"España quizás ha estado mucho tiempo mirando a Europa, cuando en realidad el lado natural de su inspiración debía ser todo lo que Latinoamérica tenía para ofrecerle", indicó Acurio.
Aseguró que el futuro de la cocina de Latinoamérica, "está ya marcado", porque es un continente "joven, lleno de ideas, sueños y esperanza", que además tiene "ritmo, salsa y sazón".
"Latinoamérica alegrará el mundo en los próximos años", vaticina este chef, cuyo restaurante en Lima está considerado el segundo mejor de Latinoamérica/ EFE
Con mucho potencial
La cocina latinoamericana tiene ideas, sueños, esperanza, ritmo, salsa y sazón.
