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Pastel de papas, sabor para degustar durante el invierno
cocina
Sábado,  17 de Julio, 2010
Pastel-de-papas,-sabor-para-degustar-durante-el-invierno

Aunque muchos aseguran que es una receta argentina, nadie duda de su exquisitez.

para 6 personas

2 kilos de papas
100 grs de manteca
2 yemas de huevo
Leche
Nuez moscada
Sal
Pimienta

PARA EL RELLENO
2 cebollas grandes
80 cc. de aceite
1 kilo de carne picada fresca
1/2 pimiento rojo
1 cucharadita de ají molido
4 huevos duros
50 gramos de pasas sin semilla
Sal

Manos a la obra

1.Hervir las papas, con o sin cáscara a fuego lento hasta que se pueda introducir un palillo en ellas.

2.Póngalas en un bol y haga un puré con un pisa papa; agregue la manteca, las yemas, algo de nuez moscada rallada y sal. Mezcle bien añadiendo un poco de leche caliente para que el puré salga blando.

3.Para preparar el relleno, ponga a sofreír con el aceite la cebolla picadas y el pimiento cortado chiquitito. Incorpore la carne picada, la cucharadita de ají molido y sal.

4.Cocine a fuego moderado hasta que la carne pierda su color. Sume los huevos duros picados grosamente y las pasas.

5.Untar con manteca y salpicar con pan rallado una fuente para horno. Colocar en el fondo la mitad del puré. Acomodar el relleno, y cubrir con el resto del puré, ayudándose con una espátula.

6Hornear a temperatura alta hasta calentarlo bien y dorado y proceda a servir.