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Haga disfrutar a su familia el auténtico sabor del Keperí
cocina
Sábado,  9 de Octubre, 2010
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Para 6 personas

ingredientes
3    kilos de keperí
4    papas medianas
1    taza de arroz
4    hojas de lechuga
1    tomate mediano
1    pepino
3    rábanos grandes
4    hojas de hierbabuena
1  cucharilla de orégano
    desmenuzado
2    dientes de ajo mediano
1    cucharilla de pimienta molida
1    cucharilla de ajinomoto
6    vainas de ají colorado
1    cuchara de vinagre o limón
Sal a gusto
Aceite
Papel estañado

Manos a la obra

1.Trozar la lonja de carne cruda en cuadraditos medianos, sin dividirla, sazonarla con sal y remojar en poca agua junto con las 2 hojas de hierbabuena.

2.Hacer cocer en una olla a presión con agua caliente durante 30 minutos. Retirar cuando esté a medio cocer.

3.Colocar la carne en un recipiente. Adobar con ají colorado molido, orégano, ajo, pimienta y las dos hojas restantes de hierbabuena desmenuzada, ajinomoto previamente mezclados.

4.Luego debe cubrir con el papel estañado para que termine su cocimiento.

5.Cocer las papas, lavar bien la lechuga, rábanos y tomate; rallar los rábanos y dejar reposar en poca agua con sal y vinagre o limón, escurrir y lavar, cortar en rodajas el tomate y el pepino.

6.Cocinar el arroz. Servir el keperí con papa, arroz, ensalada y adornar con el tomate.

 

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