Un manjar exquisito para degustar un fin de semana junto a su familia o amigos.

LOS INGREDIENTES

Para 4 personas

750 gramos de carne
300 gramos de setas
1 limón    
2 lonjas de jamón
4 cebollitas tiernas
1 cebolla grande
2 cucharadas de mantequilla     150 cc de vino blanco
3 cucharadas de nata
1 cucharada de harina de maíz
Hierbas aromáticas
Nuez moscada    
Aceite
Sal
Pimienta

Manos a la obra

1.Rallar las cebollitas y rehogarlas, sin que tomen color, en la mitad de la mantequilla, añadir las setas cortadas en láminas y rociadas con el zumo de limón y la nata.

2.Cocerlo unos 5 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el perejil picado y dejarlo enfriar.

3.Extender la carne sobre la mesa, poner encima las lonchas de jamón y sobre ellas la preparación de las setas.


4.Seguidamente, proceda a enrollar la carne, atarla, sazonarla y dorarla en el resto de la mantequilla.

5.Verter el vino, la cebolla partida, el ramito de hierbas y dejarla cocer tapada a fuego suave.

6.Retirar la carne y las hierbas, pasar por la salsa y agregarle la harina de maíz disuelta en agua fría. Cocerlo constantemente hasta que espese. Servir la carne cortada en lonchas acompañada de la salsa.