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Deleite su paladar con una pechuga rellena crocante
Si le gusta el pollo crocante; imag?nese unas pechugas rellenas con jam?n, tomate y queso. Queda exquisito.
Sábado,  7 de Marzo, 2009
Deleite-su-paladar-con-una-pechuga-rellena-crocante

Si le gusta el pollo crocante; imagínese unas pechugas rellenas con jamón, tomate y queso. Queda exquisito.

LOS INGREDIENTES

Para cuatro personas    
1 bandeja de pechuga
100 grs. de jamón
Hojas de espinaca frescas
4 tomates secos
100 grs.de crema de queso
1 huevo
50 cc de crema de leche
250 grs. de pan molido
1 cuchara de cebollita verde

Guarnición:
Hojas verdes
50 cc de jugos de naranja y limón
100 cc de aceite Rico Girasol
Sal y pimienta 

Manos a la obra

1 Realice un corte en cada pechuga en forma de bolsillo y luego salpimentar.

2 Sobre cada lonja de jamón coloque una hoja de recula o espinaca, un tomate seco y un trozo de crema de queso. Enrollar y rellenar cada pechuga con este rollito. Cerrar con palillos.
3 Bata ligeramente el huevo con la crema, salpimentar y posteriormente mezcle el pan molido con la cebollita verde picada.

4Pase las pechugas primero por la mezcla de huevo y luego por el pan molido. Coloque en una placa aceitada y hornee a 160 por 30 minutos (altura a 180º por 50 minutos).
5 Para preparar la guarnición debe comenzar colando en un bol los jugos de naranja y limón con la sal y pimienta.

6 Vierta el aceite en forma de hilo mientras mezcla hasta que emulsione. Finalmente proceda a servir con las hojas verdes y la pechuga crocante.

Es­pe­cia­lis­ta del staff del pro­gra­ma  ar­gen­ti­no Uti­lí­si­ma y di­ri­ge la Es­cue­la Gastronómica “La Co­ci­na de Inés”.

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