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Para hacer en casa
Un pan con sabor saludable
Sabroso. La receta, de Martha Hansen de Pan Danés, es elaborada con harina integral, semillas y aporta un alto valor nutritivo.
Miércoles,  9 de Marzo, 2016
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Es un pan rico, saludable y no cansa comerlo. Así describen muchos la receta de la boliviano-danesa Martha Hansen. "Está pensado para que lo consuman niños desde los 2 años hasta personas mayores de 100 años", aseguró la propietaria de Pan Danés, que hoy comparte una receta integral.

El punto inicial. La experta, que aprendió la elaboración de la masa en Dinamarca, explica que para empezar la preparación lo primero que se debe hacer es pesar bien los ingredientes. Para ello, Hansen insiste en basarse fielmente en la receta, para la cual empleará un tiempo aproximado de una hora. 

La clave para la nutrición. Para la mejor elaboración del pan, se recomienda tener una harina que este recién molida. "El tiempo de óptima nutrición de este elemento desde que se muele el grano es de 1 mes. Luego empieza a bajar su valor nutritivo", advirtió Hansen. "Lo demás dependerá del amor con el que se lo haga", añadió. 

Beneficios. Entre sus beneficios, la ingesta de esta receta contribuirá a su buena digestión,  mayores niveles de energía, arterias saludables, niveles estables de azúcar  en la sangre y un colon  limpio y con buen funcionamiento.

"Son especiales para personas diabéticas y con gastritis porque no contienen azúcar, grasas y conservantes", detalló.

Cómo consumirlo. En tostadas es una de las formas, pero esta pieza viene bien en cualquier presentación o con cualquier acompañamiento. Hansen sugiere cortar en lonjitas y poner en el refrigerador. Al momento de consumirlo, se  calienta un minuto y se puede servir con mermelada o queso.

Pan integral

 

Ingredientes

• 150  gr    de harina blanca
• 650 gr de harina integral
• 50 gr de aceite de girasol o de oliva
• 15 gr de sal marina (o sal común)
• 500 gr de agua    
• 20 gr de levadura  seca diluida en 75 gr de agua tibia y una pizca de azúcar

Preparación

1. En una batidora mezclar bien todos los ingredientes. 
Cuando separe del  bol y vea que ya está todo mezclado vaciar en un táper plástico.  (20 minutos en velocidad media)
Si se quiere con semillas se adhieren, sino sencillo sin ellas.
 Dejar levantar hasta que tenga doble tamaño.
Armar los panes como desee, cubrirlos con un secador.  Dejar que levante unos 20 minutos.
Hornear en horno caliente a 180 grados. Si son grandes en 30 a 35 minutos. Si son bollos chicos solo 15 minutos.

Para variar con semillas

25 gr de linaza
25 gr de girasol
25 gr de chía
25 gr de sésamo negro o blanco o ambos

Acerca del autor:
Roxana-Jimenez-Leon-
Roxana Jiménez León
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