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Fin de semana exquisito degustando Causa Lime?a
cocina
Sábado,  24 de Octubre, 2009
Fin-de-semana-exquisito-degustando-Causa-Lime?a

Este plato típico de la cocina peruana es un pastel tradicional de los veranos limeños. Pertenece a la gastronomía precolombina.

LOS INGREDIENTES

 1 kg de papas
 100 cc de aceite Rico
 2 cdas de ají amarillo
 1 Limón
Sal 

Relleno
 1 lata de atún
100 grs de mayonesa
2 choclos
1 limón 

Manos a la obra

1 Lo primero que debe hacer es pelar las papas y cocer en abundante agua salada, pasarlas por el prensa papas.

2Posteriormente debe agregarle el aceite, zumo de limón, ají y sal. Proceda a mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien.
3Enseguida proceda a sellar los filetes de lenguado en una sartén con el aceite. Reservar. Cortar la palta en rebanadas y rociar con el limón.

4Cocinar el choclo en abundante agua con una pizca de sal. Reservar.

5Colocar el puré en una fuente forrada con papel film, presionar. Untar con un poco de mayonesa y extender las rodajas de palta.

6Colocar más puré, mayonesa y agregar granos de choclo. Seguir con otra capa de papas y el lenguado. Terminar con las papas. Llevar a frío 2 horas. Desmoldar y decorar.

 

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