El Ministerio de Salud y Deportes presentó este martes la lista oficial de 72 empresas que cumplen con la normativa que prohíbe el uso de bromato de potasio en la elaboración de panetones, producto que es uno de los clásicos en las mesas de los bolivianos en las fiestas de fin de año.
Según el reporte, se recolectaron 121 muestras de panetones de 74 empresas y fueron enviadas al Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (INLASA). De ese total, 119 muestras resultaron libres de bromato de potasio y solo dos presentaron presencia del compuesto, equivalente al 1% de los productos evaluados.
Las autoridades señalaron que la vigilancia sanitaria permitió evidenciar una reducción sostenida en el uso de bromatos y un mayor cumplimiento de la norma NB 39007/2012. Con este resultado, 72 empresas fueron habilitadas y forman parte de la lista oficial que será publicada en los canales institucionales para orientar a la población en la compra de panetones seguros.
El Ministerio también difundió una serie de recomendaciones para la adquisición de panetones durante la temporada navideña. Entre ellas, verificar que el producto sea esponjoso, revisar la apariencia de las frutas y pasas, comprobar las fechas de elaboración y vencimiento, descartar cualquier unidad con presencia de moho y mantener el panetón en un lugar fresco y seco.
Se espera que en los próximos días la alcaldía de Santa Cruz presente también un informe sobre las empresas que cuentan con autorización a nivel municipal para la comercialización de panetones.
