A pocos días de celebrarse la tradicional noche de San Juan, la Alcaldía cruceña ha intensificado los operativos de control a la calidad de los embutidos que se comercializan en la ciudad.
Pedro Galarza, jefe del Departamento de Defensa al Consumidor, Control de Productos y Servicios, informó que las inspecciones se desarrollan en coordinación con la Secretaría Municipal de Seguridad Ciudadana y forman parte de un cronograma planificado para garantizar la inocuidad de los alimentos consumidos durante esta festividad.
Durante la jornada del jueves, los equipos municipales realizaron controles en diversas sucursales de una reconocida cadena de supermercados. Según explicó Galarza, se revisaron los procesos de elaboración de los embutidos y se constató el cumplimiento de las normas sanitarias exigidas para asegurar la calidad del producto.
“Se ha podido revisar el proceso que ellos tienen para elaborar sus embutidos, y verificamos que esta empresa cumple con todos los procedimientos que pide la inocuidad del producto”, declaró el funcionario a los medios de comunicación.
Además se tomaron muestras de los embutidos, las cuales fueron enviadas a un laboratorio acreditado para realizar los análisis físico - químicos y microbiológicos. Estos estudios permitirán certificar que los productos son aptos para el consumo humano y no representan riesgo para la salud pública.
Galarza también instó a la población a estar atenta a los productos que adquiere en estas fechas, y pidió a las empresas interesadas en comercializar embutidos dentro del municipio de Santa Cruz de la Sierra que se acerquen a las oficinas de Defensa al Consumidor para informarse sobre los requisitos establecidos.
Los controles continuarán en diferentes mercados y centros de abasto en los días previos al 24 de junio.
